Pizzacatering aan Coupure & Citadelpark
In het kort
Diner in de stadstuin
Een lange tafel tussen de hoge tuinmuren, de oven achteraan in de tuin: pizza in rondes maakt van een privédiner een avond zonder stijfheid.
Recepties bij de musea
Rond het Citadelpark, met het MSK en het S.M.A.K. om de hoek, werkt een aperitivo met focaccia en Italiaanse wijn als stijlvolle opener voor een receptie.
Laden via de straat
Het materiaal komt via de voordeur, de gang of een koetspoort binnen. Tijdstip en laadplek op straat spreken we vooraf met je af.
Herenhuizen en besloten tuinen
Het Miljoenenkwartier, tussen het Citadelpark en het Sint-Pietersstation, dankt zijn naam aan de welgestelde families die er in het begin van de twintigste eeuw hun villa’s en herenhuizen lieten bouwen. Langs de Coupure, het rechte kanaal met zijn bomenrijen, staan statige burgerhuizen. Het is het klassieke, burgerlijke Gent, met hoge plafonds, smalle gevels en verrassend diepe tuinen.
Die tuinen zijn besloten werelden: omringd door hoge muren, met een boom of twee en een terras bij de keuken. Voor een privédiner of verjaardag zijn ze ideaal, want gasten zitten beschut en de stad lijkt ver weg. De houtoven staat achteraan in de tuin, waar de rook boven de muren kan wegtrekken, en de tafel in het midden.
Een tent van drie op drie meter past in de meeste stadstuinen, en we zoeken samen een plek waar die de doorgang naar het huis vrijlaat. Op een verharde binnenkoer staat alles meteen stabiel; op gras checken we of de grond vlak genoeg is. Foto’s van tuin en toegang maken die afweging een stuk eenvoudiger.
Hoe een stadsdiner verloopt
Een diner in een herenhuis begint vaak binnen, in de salon, en verhuist dan naar de tuin. We volgen die beweging: antipasti en bruschetta gaan binnen rond, terwijl achteraan de eerste focaccia uit de oven komt. Het team stookt zo’n anderhalf uur vooraf op, achteraan in de tuin, zonder dat de gastvrouw of gastheer er iets van merkt.
Daarna gaan de pizza’s in rondes naar tafel, zes tot tien soorten, telkens gedeeld. Bij een privédiner stellen we het menu op maat samen: een paar klassiekers en enkele pizza’s rond een bijzonder Italiaans product. Met de Totaalbeleving volgen tiramisu en cannoli, en een limoncello terug in de salon. De service duurt twee à tweeënhalf uur.
Recepties en praktische afspraken
Rond het Citadelpark liggen het MSK en het S.M.A.K., en in de buurt zitten kantoren en verenigingen in omgebouwde herenhuizen en villa’s. Voor een receptie in zo’n pand werkt pizza in stukken goed: gasten staan, praten en nemen tussen twee gesprekken een warm stuk. Vegetarische pizza’s zijn vast van de partij, en veganistische of glutenvrije komen op vraag uit een eigen zone.
Praktisch vraagt het centrum van Gent wat planning. Of je adres binnen de lage-emissiezone valt, bekijken we vooraf mee, net als het parkeren. Meestal laden we op straat en gaat het materiaal daarna naar achteren. Een vrije doorgang van 2,5 meter is de norm; bij een herenhuis met een smalle gang zoeken we op basis van foto’s de beste route naar de tuin.
Wij hebben onlangs gebruikgemaakt van Prestigo Catering en kunnen niet anders dan een absolute topbeoordeling geven. Vanaf het eerste contact tot het afronden van het feest was alles uitmuntend geregeld. De communicatie vooraf verliep vlot…
Per gelegenheid