Pizzacatering in Aalst
In het kort
Grote families, één oven
Een honderdvijftigtal gasten bakt één oven moeiteloos bij; voor een echt Aalsters familiefeest met nog meer volk zetten we een tweede bakstation in.
Communies en lentefeesten
In het voorjaar vult de agenda zich met eerste communies en lentefeesten. Pizza in stukken werkt voor kinderen en grootouders aan dezelfde tafel.
Stadstuin of feestzaal
Een smalle tuin achter een rijwoning of de koer van een feestzaal: we passen de opstelling aan, met de oven altijd in open lucht.
Feesten op z’n Aalsters
Aalst staat bekend om zijn carnaval, en wie de stad kent, weet dat die feestvreugde niet beperkt blijft tot drie dagen voor de vasten. Ook een communie, een verjaardag of een jubileum wordt hier met veel volk en weinig plichtplegingen gevierd. Ooms, tantes, buren en vrienden van de voetbal schuiven mee aan, en het feest duurt zolang er iets op tafel komt.
Daar past een formule bij die niet stopt na één bord. Pizza à volonté betekent hier: zes tot tien soorten, in deelbare stukken, ronde na ronde. Wie te laat komt, mist niets: de volgende pizza komt er al aan. Kinderen vinden hun margherita, de volwassenen proeven pizza’s met wat meer karakter, en niemand hoeft te kiezen.
Voor wie het volledig wil, is er de Totaalbeleving: eerst aperitivo met antipasti, bruschetta en focaccia uit de oven, daarna de pizza’s en tot slot dolci zoals tiramisu en cannoli. Een limoncello of een Aperol maakt het af. Reken op twee tot tweeënhalf uur service, met ruimte voor een speech of een lied.
Rijwoningen, hoeves en feestzalen
In Aalst wonen veel families in rijwoningen met een tuin achteraan. Dat is geen probleem: een vlak stukje gras of terras volstaat voor een tentje van drie op drie, en via een achteringang of de garage raken we er met een doorgang van tweeënhalve meter. Rook van brandend hout moet weg kunnen, dus de oven blijft onder de blote hemel of onder een open luifel.
Buiten het centrum, richting Erpe-Mere, Lede of Haaltert, liggen hoeves en feestzalen met ruime koeren. Daar staat een tent van vier op vier meter vlot opgesteld, en wordt de oven het middelpunt van het feest. Bij regen zoeken we samen een afdak of een partytent, zodat de gasten droog blijven en de pizza’s blijven komen.
Deeg en dieetwensen
Het deeg rust achtenveertig tot tweeënzeventig uur op natuurlijk zuurdesem, zonder commerciële gist. Daardoor is het luchtig en lichter verteerbaar, wat op een lang familiefeest geen overbodige luxe is. De ingrediënten komen rechtstreeks uit Italië, en we stellen het menu samen met jou op, afgestemd op wat jouw familie graag eet.
In een grote familie zijn er altijd dieetwensen. Vegetarische pizza’s maken standaard deel uit van het menu. Voor een tante die glutenvrij eet of een neef die veganistisch leeft, bereiden we op aanvraag aparte pizza’s in een afgescheiden werkzone. Je krijgt vooraf een allergenenlijst, zodat je bij het plannen niemand vergeet.
Een echte aanrader! Prestigio Catering, gerund door het enthousiaste duo Chloë en haar vriend Mathieu, verzorgde onlangs de catering op een feestje waar ik bij was. Ze serveerden o.a. zeer lekkere, zelfgemaakte Napolitaanse pizza’s die ter…
Per gelegenheid