Pizza foodtruck huren in Doornik
In het kort
Op het hoeve-erf
Een verharde binnenkoer of een stevige oprit van een vierkantshoeve in Pecq of Celles is een ideale standplaats voor de truck.
Zichtbaar op dorpsfeesten
Bij een braderie of ducasse in een dorp rond Doornik lokt het houtvuur van de truck bezoekers van over het hele plein naar zich toe.
Grensoverschrijdende events
Doornik ligt centraal voor bedrijven met mensen uit Vlaanderen, Wallonië en Noord-Frankrijk; de truck maakt van zo’n dag een gedeelde lunch.
Standplaatsen in en rond de oude stad
In het centrum van Doornik zijn de pleinen groot, maar de straten ernaartoe soms smal en gekasseid. Voor een event in de stad zoeken we daarom samen een plek waar de truck rechtstreeks kan inrijden, recht kan staan en de rook geen hinder geeft voor omliggende woningen. Kaaien langs de Schelde of een parking aan de rand van de kern zijn vaak handiger dan een binnenkoer.
Valt die standplaats onder openbaar domein, dan heeft de stad Doornik een innamevergunning nodig, door de organisator aan te vragen. Wij sturen de technische fiche mee, met de afmetingen en de werking van de houtoven, zodat de dienst weet wat er komt. Op privéterrein, zoals het terrein van je bedrijf of een domein, hoef je niets aan te vragen.
Hoeves en dorpen in Picardisch Wallonië
Wie de stad uitrijdt richting Antoing, Pecq of Leuze-en-Hainaut, komt in een open landschap van akkers en grote hoeves. Een erf met een betonnen of gekasseide koer is voor een foodtruck de perfecte plek: stevig, vlak en vaak met een schuur ernaast die bij slecht weer als afdak voor de gasten dient.
Een weide kan ook, als de grond niet doorweekt is. Na een natte periode parkeren we de truck liever op de oprit of langs de verharde kant van het erf, terwijl de feesttent op het gras blijft. Een inrit van tweeënhalve meter breed is het minimum; vermeld ook of er een brug, poort of smalle landweg op de route ligt.
Een truck die zichzelf bedruipt
Op een dorpsfeest of jaarmarkt is er zelden een keuken in de buurt. Onze truck brengt daarom alles mee: water, koeling voor de ingrediënten die rechtstreeks uit Italië komen, werkbladen en voldoende hout. Het zuurdesemdeeg, dat zonder commerciële gist een etmaal of drie mag rijzen, gaat gekoeld mee en wordt ter plaatse uitgerekt en gebakken.
Voor een grote opkomst rekenen we vooruit. Tot ongeveer 150 mensen bakt één oven vlot genoeg; boven dat aantal rijdt er een tweede bakstation mee naar de Scheldevallei. Zo hoeven bezoekers van een braderie of collega’s op een bedrijfsfeest niet lang te wachten, en blijft de truck een plek waar mensen graag blijven staan.
Voor mijn verjaardagsfeest heeft prestigo catering voor het eten gezorgd. Gestart met bruschetta en de focaccia - die beide in de smaak vielen bij iedereen. Daarna de pizza’s, dit als echte pizzaliefhebber met een perfecte korst en lekker…
Per gelegenheid