Kunnen jullie opstellen in een tuin die aan de Schijn grenst?

Zeker, zolang we een vlak en stevig stuk grond vinden voor de tent. Bij een zachte of licht hellende tuin zoeken we liever een plek dichter bij de oprit of op het terras. Foto’s van de tuin helpen om dat vooraf goed in te schatten.

Onze oprit is een smalle dreef. Raakt het materiaal tot in de tuin?

Meestal wel. We hebben een doorgang van ongeveer tweeënhalve meter breed nodig om alles binnen te rijden. Is de dreef smaller of staan er paaltjes in de weg, dan bekijken we samen een andere toegang, bijvoorbeeld via een zijpoort of de weide.

Hoe lang blijven jullie op een tuinfeest?

De service zelf duurt zo’n twee tot tweeënhalf uur. Daarvoor komen we ongeveer anderhalf uur eerder om de oven heet te stoken, en na afloop ruimen we de werkplek op. Je tuin ziet er daarna uit zoals we hem vonden.

Is pizza niet te informeel voor een verfijnde receptie?

Napolitaanse pizza op zuurdesem, live gebakken in een houtoven, voelt eerder als een Italiaans diner dan als snel eten. Met een verzorgde aperitivo, Italiaanse wijnen en dolci als dessert past het moeiteloos bij een stijlvolle receptie in een villatuin.

Pizzacatering in Schilde

In Schilde staat de tuin vaak centraal: een gazon achter de villa, oude eiken, de Schijnvallei op wandelafstand. Onze pizzacatering maakt van die tuin een Italiaans tafereel, met een houtoven waar je gasten vanzelf naartoe drijven.

Oven tussen de bomen

We zoeken samen een plek op het gazon, weg van laaghangende takken, waar de oven zichtbaar is vanaf het terras en de rook vrij kan wegtrekken.

Rustig tempo

Een tuinfeest in Schilde duurt vaak tot de avond valt. We spreiden de pizzarondes zodat er altijd iets warms op tafel komt zonder dat het jaagt.

Menu op maat

Van een lichte aperitivo voor de buren tot de volledige Totaalbeleving met dolci voor een jubileum: je kiest wat bij het gezelschap past.

Een middag die overgaat in de avond

Veel feesten in Schilde en ’s-Gravenwezel beginnen in de namiddag. Gasten komen aan via de dreef, parkeren langs de berm en lopen door naar de tuin, waar de oven al gloeit. Wij openen met bruschetta, focaccia en een plank antipasti, en bij mooi weer schenken we er een Aperol of een frisse Italiaanse witte wijn bij.

Zodra iedereen er is, beginnen de rondes. Een klassieke margherita, een pittige variant met salami, een witte pizza met verse kaas: we snijden alles in punten zodat gasten kunnen proeven zonder meteen vol te zitten. Jij hoeft niets te coördineren. Wordt er een toost uitgebracht, dan houden we de volgende ronde even achter tot de glazen weer neer staan.

De Schijnvallei als achtergrond

De Schijn slingert tussen Schilde en ’s-Gravenwezel door een groene vallei, en veel woningen liggen er met hun tuin tegen de weides aan. Dat geeft een heel eigen sfeer: open zicht, veel lucht, en ’s avonds koelt het snel af. Leg dus gerust een paar dekens klaar voor de late uren; de oven zelf geeft al warmte aan wie in de buurt blijft staan.

Een tuin aan de vallei is vaak ook een zachte tuin. Gras dat na een regenbui wat drassig wordt, een licht hellend gazon richting het water. Voor onze tent zoeken we een vlakke, stevige plek, liefst dicht bij de oprit zodat we het materiaal niet ver moeten dragen. Twijfel je, stuur dan een paar foto’s; dan denken we mee.

Voor wie het verfijnd wil

Schilde heeft de naam een groene, rustige villagemeente te zijn, en de feesten zijn er vaak verzorgd tot in de details. Denk aan een vijftigste verjaardag met familie, een receptie na een burgerlijk huwelijk of een zomerdiner voor vrienden van de tennisclub. Bij zulke gelegenheden kiezen veel gastheren voor de Totaalbeleving: aperitivo, pizza à volonté en tiramisu of cannoli als afsluiter.

Dieetwensen zijn geen probleem. Vegetarische pizza’s maken altijd deel uit van de kaart, en voor gasten die veganistisch of glutenvrij eten, werken we in een aparte zone met eigen materiaal. Vooraf krijg je de allergenenlijst, zodat je die kan delen met wie dat nodig heeft. Zo kan iedereen zorgeloos mee aan tafel schuiven.