Mag de houtoven gewoon tussen onze beuken en dennen?

Liever niet onder een dicht bladerdak of laaghangende takken, want de rook moet vrij weg kunnen en het vuur mag geen takken raken. We zoeken samen een open plek in de tuin. Stuur ons gerust een paar foto’s, liefst ook een overzichtsbeeld van de hele tuin.

Kunnen we een tweede oven voorzien voor 200 gasten?

Ja. Boven een honderdvijftigtal gasten werken we met een tweede bakstation. Dat kan naast het eerste staan of op een andere plek in de tuin, wat de drukte spreidt. We bekijken samen hoeveel ruimte er is en hoe de gasten zich door de tuin zullen bewegen.

Wat als het regent op onze trouwdag?

De oven bakt ook in de regen verder. In overleg plaatsen we hem onder een open afdak of komt er een partytent boven de werkplek. Veel tuinen in Brasschaat hebben een poolhouse of overdekt terras; dat kan dienen als droge plek voor de gasten.

Hoe lang voor de receptie moeten jullie er zijn?

Reken op ongeveer anderhalf uur. In die tijd zetten we de tent, stoken we de oven op en richten we de werkplek in. Als de ceremonie elders doorgaat, zorgen we dat alles klaarstaat wanneer de eerste gasten de tuin binnenwandelen.

Pizzacatering voor je huwelijk in Brasschaat

Brasschaat is een gemeente van grote tuinen, lanen met eeuwenoude bomen en villa’s die verscholen liggen achter hagen. Pizzacatering met een houtoven geeft een trouwfeest daar een warme, informele kern zonder afbreuk te doen aan de stijl van de plek.

Ruimte onder het bladerdak

Een houtoven onder laaghangende takken is geen goed idee. We zoeken een open plek in de tuin waar de rook vrij naar boven kan trekken.

Wortels en gazon

Oude bomen betekenen wortels net onder het gras. We kiezen een vlakke, stevige zone, zodat oven en tent recht en veilig staan tijdens het hele feest.

Een vlotte rit

Brasschaat ligt aan de noordrand van Antwerpen, net als onze thuisbasis. Dat geeft ons speling bij het plannen van een lange trouwdag met een laat einde.

Onder de oude bomen van een villatuin

Wie in Brasschaat trouwt in de eigen tuin of in die van de ouders, heeft vaak een decor dat moeilijk te evenaren is: een gazon omzoomd door rododendrons, beuken en grove dennen die er al generaties staan. Op zo’n plek wil je geen strak georganiseerde receptie, maar een feest dat aanvoelt als een uitgebreide tuinpartij. Een houtoven past daar perfect in.

Bomen vragen wel om een doordachte opstelling. Onder een dicht bladerdak kan de rook niet weg en hangen takken soms te laag boven het vuur. Daarom zetten we de oven op een open stuk, met vrije lucht erboven. Ook wortels spelen mee: net onder het gras kan de grond hobbelig zijn, en voor de tent willen we een vlakke, stevige basis.

Foto’s in het park, feest in de tuin

Veel koppels kiezen voor een fotoshoot in het gemeentepark rond het kasteel van Brasschaat of tussen de bomen van het Peerdsbos, en rijden daarna naar de feestlocatie. Dat uurtje is voor ons goud waard. Terwijl jullie poseren, stoken we de oven op en leggen we de antipasti klaar, zodat de gasten bij aankomst meteen iets kunnen proeven.

Een trouwdag in een privétuin heeft een ander verloop dan in een feestzaal. Er is geen vaste keuken, geen personeel van de locatie, geen afwasstraat. Wij komen daarom volledig uitgerust en zijn er zowat anderhalf uur voor de eerste gasten. Na de laatste ronde verdwijnen ons materiaal en het afval weer in de wagen, zodat jullie tuin de dag nadien gewoon tuin is.

Van aperitivo tot dolci, in het tempo van de dag

Een tuinhuwelijk loopt vaak van de late namiddag tot ver na middernacht. We delen die lange avond op. Eerst de Aperitivo: focaccia uit de houtoven, bruschetta en Italiaanse antipasti, met een Aperol voor wie wil. Na de toespraken volgen de pizza’s, in deelbare stukken en in wisselende smaken, en wanneer de dansvloer opent, sluiten tiramisu en cannoli het culinaire luik af.

Een trouwfeest met familie en vrienden telt in Brasschaat al snel meer dan honderd gasten. Eén oven volstaat tot een honderdvijftigtal mensen. Voor een feest van tweehonderd bouwen we een tweede bakstation op, ergens anders in de tuin, zodat er twee plekken zijn waar gasten samenkomen. Dat spreidt de drukte en geeft het feest een natuurlijke flow.