Kunnen jullie bij een villa in ’t Zoute werken zonder dat de buren hinder hebben?

Daar letten we bewust op. We laden buiten de spitsuren, houden de bestelwagen uit de weg en plaatsen de oven zo dat de rook vrij kan wegtrekken. Na afloop blijft er geen afval of materiaal achter, ook niet op de stoep.

Is een huwelijksdiner met pizza wel chic genoeg voor ’t Zoute?

Een Napolitaanse pizza op zuurdesem, met ingrediënten rechtstreeks uit Italië en gebakken in een houtoven, is ambachtelijk en verrassend. Met een Aperitivo vooraf en dolci achteraf wordt het een volwaardig diner waar gasten nog lang over napraten.

Kunnen jullie een klantenavond voor een galerie verzorgen?

Ja. Voor een receptie werkt de Aperitivo met focaccia, bruschetta en antipasti goed, eventueel aangevuld met pizza in kleine punten die rondgaan. Zo blijven gasten staan en praten, en kunnen ze ondertussen rustig de werken bekijken.

Wat met gasten die glutenvrij of veganistisch eten?

Vegetarische pizza’s zijn altijd voorzien. Glutenvrij en veganistisch bereiden we op aanvraag in een afgescheiden werkzone, en je ontvangt vooraf een allergenenlijst. Zo kan je ook internationale gasten met specifieke wensen geruststellen.

Pizzacatering van Prestigio in Het Zoute

Pizzacatering in Het Zoute

Achter de hagen van ’t Zoute wordt anders gefeest: zonder poespas, met oog voor detail en gasten die rust verwachten. Onze pizzacatering speelt daarop in met een houtoven die stil zijn werk doet en een team dat zich op de achtergrond houdt.

Discretie als uitgangspunt

Ons team werkt rustig en onopvallend en laat de aandacht bij je gasten en het gesprek. Alleen de gloed van de oven mag een beetje de show stelen.

Menu rond je gastenlijst

Een receptie met kunstliefhebbers vraagt iets anders dan een verjaardag met kleinkinderen. We stellen het menu samen rond wie er komt, dieetwensen inbegrepen.

Compact in smalle lanen

Eenrichtingslanen en weinig parkeerplaats: we laden buiten de spits, houden de werkzone klein en laten de straat even proper achter als we ze vonden.

Villa’s, hagen en golf: het decor van ’t Zoute

Het Zoute is het oostelijke stuk van Knokke, tegen het Zwin aan. De wijk groeide uit tot een buurt van villa’s in landhuisstijl, vaak met witte gevels, donkere balken en soms een rieten dak, verscholen achter dichte hagen. Rond de golfterreinen en de Zoutelaan liggen tuinen die eerder op kleine parken lijken: gazons, oude bomen en terrassen met uitzicht op het groen.

Feesten spelen zich hier meestal achter die hagen af. Een zomerreceptie voor vrienden, een verjaardag in de tuin, een huwelijksdiner met familie uit binnen- en buitenland, of een klantenavond van een galerie in de buurt. De gemene deler: gasten die kwaliteit gewoon zijn en een gastheer die liever midden in het gesprek staat dan in de keuken.

Een avond die nergens gehaast aanvoelt

In ’t Zoute begint een feest zelden met een stormloop naar de oven. Eerst is er de Aperitivo: dampende focaccia van de ovenvloer, bruschetta, een ruime schotel antipasti en een Aperol of glas Italiaanse wijn. Gasten wandelen door de tuin, het licht wordt zachter en de oven brandt rustig op de achtergrond.

Pas als iedereen binnen is en de eerste toost uitgebracht, beginnen de pizza’s. We bakken ze één voor één en laten ze in stukken rondgaan, zodat er altijd iets nieuws te proeven valt zonder dat de tafel overladen raakt. Het tempo volgt de avond: trager tijdens een speech, sneller wanneer de gesprekken luider worden.

Tegen het einde verschijnen de dolci: tiramisu en cannoli, met een limoncello voor wie nog wil napraten op het terras. De volledige service beslaat ruwweg twee tot tweeënhalf uur. Daarna breken we af zonder de avond te verstoren, zodat de laatste gasten in alle rust kunnen nagenieten.

Opbouwen zonder de buren te storen

De lanen rond de Zoutelaan zijn smal en vaak eenrichting, met weinig plek om stil te staan. We komen daarom buiten de drukke uren aan, laden snel uit en zetten de bestelwagen daarna uit het zicht. De werkzone blijft compact: een vierkante tent op een vlak stuk gras of terras, met een doorgang van tweeënhalve meter erheen.

Omdat de oven met hout stookt, zoeken we een plek waar de rook vrij weg kan zonder richting de buren of de gevel te trekken. Die keuze maken we vooraf, samen met jou of je tuinarchitect, aan de hand van foto’s en een plannetje van de tuin. Op de dag zelf hoeft er dan niets meer verschoven te worden.