Pizzacatering in Ohain
In het kort
Huwelijk in de tuin
Een ommuurde tuin is beschut en intiem. De oven krijgt een plek tegen de muur, de gasten zitten aan lange tafels op het gras.
Drie generaties aan tafel
Pizza in punten werkt voor grootouders én kleinkinderen. Iedereen neemt wat hij lust, en niemand hoeft met een vol bord te blijven zitten.
Van aperitivo tot dolci
De Totaalbeleving combineert antipasti en focaccia, pizza à volonté en een dessert van tiramisu en cannoli. Italiaanse dranken maken het geheel af.
Een dorp van dreven en hoeves
Ohain ligt aan de kant van Terhulpen en Waterloo, in het noordelijke deel van Lasne. Het dorp heeft een eigen kerk en dorpskern, maar wie verder rijdt, ziet vooral lange dreven met bomen die naar hoeves en landhuizen leiden. Veel van die eigendommen hebben een ommuurde tuin of een binnenkoer, vaak omringd door oude muren of dichte hagen.
Daar vinden de mooiste feesten plaats: huwelijken onder de bomen, verjaardagen op het gazon, familiefeesten waar drie generaties samenkomen. De setting is zo sterk dat er weinig decoratie nodig is. Een houtoven voegt precies het juiste toe: vuur, beweging en de geur van vers gebakken deeg die over de muur heen waait.
Een trouwdag met de oven als hart
Na de ceremonie komen de gasten de tuin in. Het vuur brandt al, want onze ploeg is ruim op voorhand begonnen. Tijdens de receptie en de fotosessie serveren we de Aperitivo: focaccia, bruschetta en antipasti, met Aperol of Italiaanse wijn. Zo hoeft niemand met een lege maag te wachten tot het bruidspaar terug is van de foto’s.
Wanneer iedereen zit, beginnen de pizzarondes. Zes tot tien smaken passeren, elk in punten om te delen, met pauzes voor speeches en de openingsdans. Na twee tot tweeënhalf uur verschijnen de dolci. Bij een trouwfeest met meer dan 150 gasten zetten we een tweede bakstation bij, zodat ook de verste tafel niet hoeft te wachten.
Opstellen op grind en gras
De opritten in Ohain zijn ruim, maar vaak verhard met grind of gewoon gras. We zoeken een stevige plek op korte loopafstand van de tafels, groot genoeg voor een tent van vier op vier. Op gras kan dat ook, zolang het niet drassig is. Een doorgang van 2,5 meter volstaat om ons materiaal tot bij de opstelplaats te krijgen.
In een ommuurde tuin letten we extra op de rook. De oven staat in openlucht of onder een open afdak, op een plek waar de wind de rook niet naar de tafels blaast. Bij regen werken we met een partytent ernaast. Na het feest ruimen we alles op en vertrekken we met het afval in de wagen.
De kwaliteit van de pizza’s was uitstekend: vers, smaakvol en voor elk wat wils. Het team was zeer professioneel, vriendelijk en zorgde met een glimlach dat al onze 60 feestvierders vlot bediend werden. De mobiele pizzaovens gaven extra…
Per gelegenheid