Kan de oven op een gazon met zandgrond?

Liever niet rechtstreeks. Zand geeft mee onder het gewicht, en een tent staat er minder stevig. We zoeken eerst naar verharding zoals een terras of oprit. Is die er niet, dan bekijken we samen de stevigste zone van de tuin op basis van foto’s.

We willen een babyborrel van twee tot zes uur. Lukt dat?

Wij bakken zelf zowat twee à tweeënhalf uur aan een stuk. Voor een open huis van vier uur zetten we de pizza op het drukste moment en kan je vooraf een aperitivo voorzien met focaccia en antipasti. Zo is er voor vroege en late gasten iets lekkers.

Waait de rook niet naar binnen?

We zetten de oven met de wind mee, zodat de rook van het huis en de gasten wegdrijft. Aan de kust waait het bijna altijd, wat eigenlijk helpt om de rook snel te verspreiden. De meeste rook komt vrij in het eerste halfuur van het stoken; nadien valt het goed mee.

Kunnen jullie ook in de winter een babyborrel doen?

Ja, de oven werkt het hele jaar. In de koudere maanden is een partytent of afdak wel aangeraden, en de gasten blijven dan grotendeels binnen. De oven buiten wordt een warme plek waar mensen even bij komen staan met een glas in de hand.

Pizzacatering voor je babyborrel of tuinfeest in Knokke-Heist

Tuinen in Knokke-Heist liggen vaak op duinzand, tussen dennen en helmgras, en dat merk je bij een tuinfeest of babyborrel. Onze pizzacatering met houtoven komt met een opstelling die op zachte grond stevig blijft staan.

Stevig op zand

Zandgrond geeft mee onder gewicht. Voor de oven zoeken we een terras, oprit of verharde strook, zodat oven en tent nergens wegzakken.

Rust bij het Zwin

Tuinen aan de rand van het Zwin hebben stilte en vogels als buren. Daar houden we de opstelling compact en het team discreet, passend bij een kraamfeest.

Grootouders van ver

Wanneer familie van overal naar de kust komt om de baby te zien, wil je hen iets warms aanbieden. Vers gebakken pizza in stukken past bij elke leeftijd.

Zandgrond en een tent die blijft staan

In Duinbergen en rond Albertstrand zijn veel tuinen aangelegd op oud duinzand. Gras groeit er dun, mos en dennennaalden doen de rest, en wie er een tent wil zetten, merkt meteen dat haringen weinig houvast vinden. Een houtoven weegt bovendien wat, dus die zetten we liefst niet zomaar op het gazon. We kijken eerst naar een terras, een oprit of een stuk verharding.

Is er geen harde ondergrond in de buurt, dan zoeken we samen een oplossing. Soms volstaat een andere plek in de tuin, soms is de voortuin of de oprit de beste keuze. Wind speelt ook mee: aan de kust verankeren we de tent extra en zetten we de oven zo dat de rook niet richting het huis waait, waar de baby misschien ligt te slapen.

Een babyborrel aan de rand van het Zwin

Wie in de buurt van het Zwin woont, kiest bewust voor rust: weidse schorren, vogels en een stilte die je zelden aan de kust vindt. Een babyborrel in zo’n omgeving vraagt om een feest dat daarbij past. Geen grote dj-set, wel een ontspannen namiddag met familie en vrienden die de nieuwe baby komen bewonderen. Een houtoven brengt dan net genoeg leven in de tuin.

Grootouders, tantes en vrienden komen vaak van ver om de baby te zien, sommigen al in de voormiddag, anderen pas na hun werk. We spreiden de rondes over de service, zodat er altijd vers gebakken pizza klaarligt. Wie al gegeten heeft, neemt een stuk focaccia of een dessert; wie net aankomt, schuift aan bij de volgende ronde uit de oven.

Een tuinfeest in de zomer aan zee

Is het geen babyborrel maar een gewoon tuinfeest, dan schuift het accent op naar de zomeravond. In juli en augustus is Knokke-Heist druk, met toeristen op de dijk en in de winkelstraten. In een tuin achter de duinen merk je daar weinig van, maar bij de aanrit wel. We plannen die daarom ruim en spreken een plek af om het voertuig te zetten.

Het feest zelf kan je zo eenvoudig of uitgebreid maken als je wil. Op zichzelf is de Pizza à volonté al een volwaardige maaltijd, met tussen zes en tien smaken die elkaar afwisselen. Met antipasti vooraf en tiramisu of cannoli achteraf wordt het een avondvullend programma. Vegetarische pizza’s zijn er altijd bij, en voor wie zonder gluten of dierlijke producten eet, bakken we op aanvraag apart.

Een echte aanrader! Prestigio Catering, gerund door het enthousiaste duo Chloë en haar vriend Mathieu, verzorgde onlangs de catering op een feestje waar ik bij was. Ze serveerden o.a. zeer lekkere, zelfgemaakte Napolitaanse pizza’s die ter…
— Beaudine V.Bekijk op Google

Per gelegenheid