Pizzacatering voor foodfestivals en publieke events
In het kort
Zichtbaar vuur
Een brandende houtoven trekt passanten aan. We plaatsen de bakzone zo dat bezoekers het vuur en het oprekken van het deeg vanaf het pad kunnen volgen.
Gebouwd op doorstroom
Een korte kaart en een vaste werkverdeling houden de rij in beweging. Bij grote bezoekersaantallen komt er naast de eerste oven een tweede bakstation.
Technische fiche klaar
Voor organisatoren en gemeenten leveren we een technische fiche met afmetingen en opstelling, handig voor het grondplan en de vergunningsaanvraag.
Tempo en passage op een publiek event
Een foodfestival, een braderie of een dorpsfeest heeft een ander ritme dan een privéfeest. Er is geen gastenlijst, wel pieken: rond de middag, na een concert, wanneer de zon ondergaat. We bouwen de werkverdeling rond die pieken. Eén persoon rekt het deeg uit, een tweede belegt, een derde bakt; zo komt er een constante stroom pizza’s uit de oven.
Een overzichtelijke kaart helpt. In plaats van tien soorten kiezen we op een publiek event voor een handvol sterke klassiekers en één seizoenspizza, met altijd een vegetarische keuze. Bezoekers beslissen sneller, de rij gaat vlotter en de kwaliteit blijft gelijk, ook op het drukste moment van de dag. Een duidelijk bord met de smaken van die dag doet de rest.
Zichtbaar op het terrein
Op een festivalweide of plein staat je stand tussen tientallen andere. Een houtoven heeft dan een voordeel: rook, vuur en de geur van gebakken deeg reiken verder dan elk bord. We vragen de organisator daarom een plek aan een looproute, met de bakzone naar het publiek gericht. Een stand waar bezoekers het bakken zien gebeuren, trekt vanzelf volk.
Ook voor publieke events van bedrijven of gemeenten, zoals een opendeurdag, een buurtfeest of een sportevenement, werkt die zichtbaarheid. De pizza’s gaan in stukken rond of worden per portie uitgegeven, afhankelijk van de afspraken met de organisator. Dat leggen we samen vast in het voorstel, net als het aantal bakstations.
Vergunningen, plaats en zelfvoorziening
Komt de stand op openbaar domein, dan is een innamevergunning van de gemeente nodig; die aanvraag gebeurt door de organisator, met onze technische fiche als bijlage. Op privéterrein, zoals een bedrijfsparking of de weide van een hoeve, is zo’n vergunning niet nodig. Voor brandveiligheid en de plaats van de oven volgen we de afspraken van het terrein.
Onze opstelling is zelfvoorzienend: we brengen water, werkbladen, koeling en hout mee, zodat we niet afhangen van aansluitingen op het terrein. Wel nodig: een vlakke ondergrond en een vrije strook van twee en een halve meter breed om binnen te rijden. Na het event gaat ons afval mee naar huis en ligt de standplaats er weer proper bij.
Heel originele formule, toffe gasten, leuke aankleding en hele lekkere pizza's uit de mobiele houtoven. Hebben hierdoor een erg leuke avond gehad en erg tevreden gasten. Voor herhaling vatbaar ... :-)
Per gelegenheid
Pizzacatering per event
Overal in België