Pizzacatering in Waals-Brabant
In het kort
Gasten uit alle hoeken
In de provincie wonen veel internationale gezinnen. We stellen een menu samen dat aanspreekt bij wie Italiaanse klassiekers kent én bij wie iets nieuws wil ontdekken.
Hoeve, villa of campus
Van een binnenkoer bij Geldenaken tot een villatuin in Waterloo of een grasveld in Louvain-la-Neuve: de opstelling volgt de plek, niet omgekeerd.
Dolci als slot
Kies je de Totaalbeleving, dan eindigt de avond met tiramisu en cannoli. Een koele limoncello erbij rekt het afscheid aan tafel nog wat op.
Twee helften van één provincie
Het westen en midden van Waals-Brabant voelen als een groene uitloper van Brussel. Rond Waterloo, Lasne, Terhulpen en Rixensart wonen veel gezinnen in ruime villa’s met tuinen die aan bos of weide grenzen. Het Zoniënwoud en het meer van Genval liggen om de hoek, en feesten krijgen er vaak een verzorgd, internationaal karakter.
Hoe verder je oostwaarts rijdt, voorbij Waver en Louvain-la-Neuve, hoe landelijker het wordt. Rond Geldenaken en Perwijs domineren akkers en grote vierkantshoeves met een gesloten binnenkoer. Die hoeves lenen zich uitstekend voor een huwelijk of familiefeest: de muren breken de wind en onze oven krijgt een beschutte plek met de gasten er in een kring omheen.
Een feest dat in rondes loopt
Bij ons begint een avond niet met een buffet waar iedereen tegelijk aanschuift. Eerst is er de Aperitivo, met focaccia die rechtstreeks uit de vlammen komt, bruschetta en een plank antipasti, terwijl de eerste gasten nog binnendruppelen. Pas wanneer het gezelschap compleet is, gaat de eerste pizza de oven in.
Elke ronde brengt een nieuwe variëteit, in punten om door te geven. Zes tot tien soorten volgen elkaar zo op in twee tot tweeënhalf uur. Staat er een toespraak of een korte presentatie op het programma, dan houden we even in en bakken we daarna een verse lading, zodat niemand tijdens het applaus op een koud stuk zit te kauwen.
Gasten met dieetwensen hoeven niet apart te gaan vragen. Er liggen altijd vegetarische pizza’s klaar, en veganistisch of glutenvrij bereiden we op aanvraag in een afgescheiden werkzone. De allergenenlijst krijg je vooraf: handig wanneer je gastenlijst uit verschillende landen en eetgewoontes bestaat en je die info graag doorstuurt. Zo kan elke gast al thuis zien wat hij kan eten.
Erfgoed als achtergrond
Waals-Brabant heeft meer monumentale plekken dan je zou denken. De ruïnes van de abdij van Villers-la-Ville, de collegiale Sint-Gertrudiskerk van Nijvel en het slagveld van Waterloo trekken het hele jaar bezoekers. Feestlocaties in de buurt spelen daar graag op in, met oude stallen, kasteelparken en tuinen die tegen een historisch decor aanleunen.
Op zulke plekken mag de oven niet in de weg staan, maar hij moet wel zichtbaar blijven. We zoeken een hoek waar de rook vrij weg kan, bereikbaar via een pad van minstens 2,5 meter breed. Werken de beheerders van de locatie in het Frans, dan overleggen wij rechtstreeks met hen over stroom, toegang en uren.
Zeer lekkere pizza’s! Ook de voorgerechten en desserts zijn zeer verzorgd!
Per gelegenheid