Pizzacatering in Ter Kameren & Louiza
In het kort
Staande receptie
Bij een presentatie of vernissage lopen gasten rond. Kleine punten pizza en hapjes uit de oven passen in één hand, naast een glas.
Een binnenkoer die leeft
De houtoven verandert een stille binnenkoer achter een herenhuis of galerie in een warme, Italiaanse piazza.
Timing rond het programma
Een modeshow, een speech of een onthulling krijgt alle aandacht. De rondes volgen het programma en nooit omgekeerd.
Mode, kantoren en statige herenhuizen
De Louizalaan is de chicste as van Brussel: modehuizen, juweliers en kantoren in statige gebouwen, met daarachter zijstraten vol herenhuizen. Aan het einde van de laan opent het Ter Kamerenbos zich, met zijn vijver en zijn dreven, en iets verderop ligt de abdij van Ter Kameren met haar terrasvormige tuinen. Het is het deel van Elsene waar zakelijk en elegant hand in hand gaan.
Feesten zijn hier vaak gelegenheden met een doel: een nieuwe collectie voorstellen, klanten bedanken, een galerie heropenen, een vijftigste verjaardag in een herenhuis vieren. De gasten zijn gewend aan verzorgde recepties. Juist daarom valt een houtoven op. Hij brengt beweging en geur in een omgeving die anders wat afgemeten kan aanvoelen.
Een receptie rond een presentatie
Bij een modepresentatie of klantenreceptie draait alles om het moment waarop de collectie, het product of de spreker centraal staat. We beginnen daarom met een aperitivo dat gasten in een hand kunnen houden: smalle reepjes focaccia, bruschetta en kleine antipasti, met een Aperol of een glas Italiaanse bubbels. Zo blijft de aandacht bij de collectie.
Tijdens de show of de speech zakt het vuur even, zodat er geen geur van verse pizza afleidt en het team stil blijft. Daarna gaan de rondes van start, kleiner gesneden dan op een tuinfeest. Zes tot tien soorten passeren in vlot tempo, telkens met een vegetarische keuze. Veganistische of glutenvrije punten maken we op vraag apart.
Bij de Totaalbeleving sluiten we af met tiramisu en cannoli, handig om bij een laatste gesprek in de hand te houden. In een galerie of herenhuis rond de Louizalaan blijven gasten daarna vaak nog even hangen bij de oven op de binnenkoer, waar het vuur zachtjes nagloeit en de gesprekken over de collectie nog wat doorgaan.
Parkeervergunning, snel uitladen en de binnenkoer
Werken rond de Louizalaan vraagt planning. Parkeren voor de deur is zelden vrij en vraagt vaak een tijdelijke parkeervergunning of een afgesproken laadplek. We laden zo snel mogelijk uit en zetten de wagen daarna verder weg. De opbouw gebeurt in de tuin of op de binnenkoer, waar de oven buiten kan staan met de rook vrij naar de hemel.
Ook rond Louiza geldt de Brusselse lage-emissiezone, iets wat wij bij onze ritplanning regelen. We komen ongeveer anderhalf uur voor de deuren opengaan, zodat de oven heet is wanneer de eerste genodigden binnenstappen. Na ruim twee uur service ruimen we de koer volledig op. Zo merkt de klant de volgende ochtend niets meer.
De kwaliteit van de pizza’s was uitstekend: vers, smaakvol en voor elk wat wils. Het team was zeer professioneel, vriendelijk en zorgde met een glimlach dat al onze 60 feestvierders vlot bediend werden. De mobiele pizzaovens gaven extra…
Per gelegenheid