Pizzacatering in de provincie Oost-Vlaanderen
In het kort
Stad of platteland
Een stadstuin in Gent vraagt een andere aanpak dan een weide in het Meetjesland. We plannen opstelling, timing en menu voor elke locatie apart.
De avond in rondes
Aperitivo, dan pizza’s in deelbare stukken, daarna dolci: de service volgt het tempo van je gasten en houdt rekening met speeches of een openingsdans.
Iedereen eet mee
Een vegetarische keuze hoort er altijd bij. Veganistische of glutenvrije pizza’s? Die bakken we op vraag apart, en een allergenenlijst krijg je vooraf.
Zes streken, zes soorten feesten
Rond Gent draait veel om de stad zelf: binnenkoeren, herenhuizen met een smalle tuin, oude fabriekspanden die tot eventzaal zijn omgebouwd. Even verderop begint de Leiestreek, waar villa’s en landhuizen aan het water liggen en een tuinfeest vaak tot na zonsondergang duurt. Daar hoort een catering bij die zich laat bewonderen zonder zich op de voorgrond te dringen.
In het zuiden glooien de Vlaamse Ardennen rond Oudenaarde en Ronse. Wie daar trouwt of een jubileum viert, kiest vaak een hoeve met uitzicht over de heuvels. In de Denderstreek rond Aalst en Ninove zijn de feesten groot en familiaal, terwijl het Waasland rond Sint-Niklaas en het Meetjesland in het noorden ruime erven en polderweides bieden.
Al die plekken hebben hun eigenaardigheden, maar wat wij nodig hebben blijft bescheiden: een vlak stuk voor een tent van 3×3 of 4×4 meter en open lucht of een afdak voor de rook van de houtoven. Hoe we de tent richten, hangt af van het uitzicht, de wind en de plaats waar je gasten zitten.
Van aperitivo tot limoncello
We beginnen zodra de eerste gasten binnenkomen: antipasti, bruschetta en focaccia die rechtstreeks uit het vuur komt. Een Aperol of een glas Italiaanse wijn erbij, en het gezelschap komt vanzelf los. Ondertussen draait de oven al op volle temperatuur, want het team is ongeveer anderhalf uur eerder aangekomen om op te stoken en de werkplek in te richten.
Dan volgen de pizza’s. Bij Pizza à volonté bakken we zes tot tien variëteiten, in stukken gesneden zodat iedereen kan proeven zonder een hele pizza te moeten kiezen. De service duurt twee tot tweeënhalf uur. Kies je de Totaalbeleving, dan sluiten tiramisu en cannoli de avond af, met een limoncello voor wie daar zin in heeft.
Waarom zuurdesem het verschil maakt
Ons deeg is een Napolitaans zuurdesem zonder commerciële gist. Het krijgt achtenveertig tot tweeënzeventig uur om te rijzen, waardoor de bodem luchtig en knapperig wordt en lichter op de maag ligt. Op een feest waar de rondes blijven komen, merk je dat meteen: gasten eten met plezier een stuk meer zonder zich daarna zwaar te voelen.
De ingrediënten halen we rechtstreeks uit Italië. Samen met jou kiezen we welke pizza’s op het menu komen: een margherita voor de kinderen, uitgesprokener smaken voor wie wil ontdekken. Zo krijgt een communiefeest in het Waasland een ander menu dan een bedrijfsreceptie in Gent, ook al staat dezelfde oven te branden.
Wij hebben heel lekker gegeten. Elk pizza afgewerkt tot in detail. Met veel passie gemaakt. Zeer vriendelijk mensen. Zelfs onze klein kinderen zijn in de watten gelegd. Super fijn. Absoluut een aanrader👌🏻
Per gelegenheid