Pizzacatering in de provincie Namen
In het kort
Vier landschappen, één oven
Maasdal, Condroz, het open akkerland rond Eghezée en de Ardense rand in het zuiden: elk decor vraagt een eigen opstelling, het menu blijft even verzorgd.
Tempo rond je programma
Aperitivo bij aankomst, pizzarondes tijdens het diner, dolci na de speeches. We schuiven de rondes mee met wat er op jouw feest gebeurt.
Zuurdesem met geduld
Ons deeg rijst 48 tot 72 uur zonder commerciële gist. Dat geeft een luchtige, licht geblakerde rand die ook laat op de avond nog smaakt.
Een provincie met vele gezichten
Wie aan de provincie Namen denkt, ziet meestal eerst de Maas: kalkrotsen, kerktorens en dorpen die tegen de oever aanleunen. Maar ten noorden van Namen en Gembloers wordt het land vlak en open, met akkers en grote vierkantshoeves. Ten zuiden van de rivier ligt de Condroz, een golvend plateau met bossen, kastelen en lange hagen. Nog zuidelijker beginnen de Famenne en de eerste Ardense heuvels.
Voor een feest betekent dat telkens een ander decor. In het noorden geef je een tuinfeest met wijds uitzicht over de velden, in de Condroz kies je voor de binnenkoer van een oude hoeve, en in het Maasdal draait alles rond het terras met zicht op het water. Onze oven volgt, zolang er ergens een vlakke strook van 3×3 of 4×4 meter te vinden is.
Hoe een avond met de houtoven verloopt
Je gasten komen aan en het vuur brandt al. Ons team is een anderhalf uur eerder ter plaatse, zodat de oven rustig op hitte komt. Tijdens het onthaal serveren we antipasti, bruschetta en warme focaccia, met een Aperol of een glas Italiaanse wijn erbij. Dat is meteen het moment waarop mensen rond de oven blijven hangen om te kijken hoe er gewerkt wordt.
Daarna komt de pizza à volonté op gang. Er komen zes à tien smaken langs, elk in punten verdeeld: proeven mag, kiezen hoeft niet. Die service beslaat zowat twee tot tweeënhalf uur. Bij de Totaalbeleving horen tiramisu en cannoli als slotakkoord, en een limoncello voor wie nog even blijft plakken. Vegetarische pizza’s staan altijd op de kaart.
Een feest in Wallonië vanuit Vlaanderen plannen
Veel aanvragen voor deze provincie komen van Vlaamse families die een gîte of kasteeldomein huren voor een weekend, of van bedrijven die hun team naar de Ardense rand meenemen. De locatie spreekt dan vaak Frans, de organisator Nederlands. Wij overleggen met beide partijen, zodat stroom, toegang en opstelplaats geregeld zijn nog voor je zelf aankomt.
Omdat de rit langer is dan naar een Vlaamse gemeente, plannen we de aanrit ruim en vertrekken we vroeg genoeg om op een smalle landweg of een steile oprit geen tijd te verliezen. Een handvol foto’s van je terrein, genomen vanaf de straat en vanaf de beoogde ovenplek, is goud waard. Zo weten we op voorhand of er een helling, een grindpad of een lage poort in de weg zit.
We waren super tevreden en hadden een geweldig communiefeest! Van de hapjes, pizza’s tot de desserts, alles was tot in de puntjes in orde. Heel tevreden en een echte aanrader!
Per gelegenheid