Pizzacatering in Sint-Martens-Latem
In het kort
Een tuin als schilderij
Villatuinen aan de Leie, oude bomen en zicht op het water: we zetten oven en tent zo dat ze het beeld aanvullen in plaats van het te verstoren.
Aperitivo in het avondlicht
Antipasti, bruschetta en focaccia uit de houtoven, met een Aperol bij de laatste zon: het mooiste uur van de dag in de Leiestreek.
Discreet en verzorgd
Opbouw ruim voor de gasten aankomen en een opgeruimde werkplek na afloop. Buren en tuin merken achteraf niets meer van het feest.
Het dorp van de Latemse School
Sint-Martens-Latem gaf zijn naam aan twee generaties kunstenaars. Eerst kwamen de symbolisten, onder wie George Minne, Valerius De Saedeleer en Gustave Van de Woestyne, die het stille boerenleven en de Leie schilderden. Daarna volgde een groep expressionisten met Constant Permeke, Gust De Smet en Frits Van den Berghe. Hun dorp is vandaag een residentiële gemeente vol groen.
Van die kunstenaarsgeschiedenis blijft meer over dan namen op een gevelplaat. Veel inwoners hebben oog voor vormgeving en sfeer, en dat zie je aan hun tuinen: zorgvuldig aangelegd, met oude bomen, hagen en doorkijkjes naar het water. Een feest in zo’n tuin vraagt een catering die zich respectvol inpast, met materiaal dat er verzorgd uitziet.
Daarom bespreken we de opstelling vooraf in detail. De houtoven en de tent, vier op vier of drie op drie in een smallere tuin, komen op een vlak stuk, liefst waar gasten het vuur zien zonder dat de werkplek het zicht op de Leie of de gevel wegneemt. Foto’s van de tuin helpen ons om dat samen met jou uit te tekenen.
Een avond in drie bewegingen
De eerste beweging is de aperitivo. Bij de ontvangst gaan schaaltjes antipasti en bruschetta rond, samen met focaccia waar de hitte van de houtoven nog in zit, met Aperol, Italiaanse wijn of iets zonder alcohol. Het team is dan al een uur of anderhalf aan het werk, want de oven moet op temperatuur zijn voordat de eerste gast een glas in de hand heeft.
Dan volgt Pizza à volonté, zes tot tien variëteiten in stukken, rondgebracht of aan de oven af te halen. In de Totaalbeleving sluit de derde beweging af met tiramisu, cannoli en limoncello. Het geheel duurt twee tot tweeënhalf uur, en een toespraak of een muzikaal moment krijgt een eigen plek in het verloop.
Menu op maat voor een veeleisend gezelschap
Een feest in Latem is vaak een diner in alles behalve naam. We stemmen het menu dan ook af op jouw gasten: een paar klassiekers, aangevuld met pizza’s waarin een bijzonder Italiaans product centraal staat. Vegetarische pizza’s horen er sowieso bij, en wie veganistisch of glutenvrij leeft, krijgt op aanvraag pizza’s uit een afgescheiden hoek van de werkplek, en de allergenenlijst ligt vooraf klaar.
De basis blijft hetzelfde Napolitaanse zuurdesem, dat zonder commerciële gist twee tot drie etmalen de tijd krijgt. Dat geeft een luchtige, lichte bodem waar gasten met plezier nog een stuk van nemen. Er is geen minimum: een diner voor twaalf vrienden kan net zo goed als een tuinfeest voor honderd. Boven de honderdvijftig gasten komt er een tweede bakstation.
Tuinfeest met Prestigio:TOP! Gezellige pizzatent, vriendelijke en correcte service. De aperitiefplanken zijn ***: veel beter dan gemiddeld, verse en lekkere kazen, charcuterie, olijven, foccacia... Ook verzorgde, kekkere antipasti. En…
Per gelegenheid