Pizzacatering in Elsene
In het kort
Klein oppervlak, groot effect
Een smalle tuin achter een herenhuis of een dakterras volstaat. De oven neemt weinig plaats in en wordt meteen het middelpunt van het feest.
Plantaardig zonder moeite
In Elsene eten veel gasten vegetarisch of veganistisch. We plannen genoeg plantaardige pizza’s in, zodat niemand met een lege maag naar huis gaat.
Rondes in een volle tuin
Wanneer gasten schouder aan schouder staan, brengen we de pizza in punten rond. Niemand hoeft zich door de menigte naar een buffet te wurmen.
Feesten tussen Flagey en de vijvers
Elsene is een van de levendigste gemeenten van Brussel. Rond het Flageyplein en de Vijvers van Elsene staan herenhuizen met art-nouveaugevels, achter de Louizalaan liggen statige appartementen, en in Matonge en rond de Kastelein bruist het van cafés, galeries en ateliers. De bewoners zijn even divers: Brusselaars van de oude stempel naast expats, creatieven en jonge gezinnen.
Feesten vinden hier vaak plaats op kleine oppervlakken: een stadstuin die vijf meter breed en twintig meter diep is, een dakterras met zicht op de daken van Brussel, de binnenkoer van een galerie of atelier. Precies daar werkt een houtoven goed. Hij geeft warmte en licht in een besloten ruimte en trekt gasten naar buiten die anders binnen aan de keukentafel blijven staan.
Hoe een avond in een stadstuin verloopt
Omdat ruimte beperkt is, laten we het aperitivo rondgaan in plaats van het op een tafel te zetten. Kleine stukken focaccia uit de oven, bruschetta en hapjes antipasti worden aangereikt terwijl gasten een glas Aperol of Italiaanse wijn drinken. Zo blijft de tuin vrij om te staan, te praten en te bewegen.
Daarna komen de pizza’s, één soort per keer, gesneden in punten om te delen. In Elsene zorgen we voor een ruime vegetarische selectie, en wie veganistisch eet, krijgt op aanvraag eigen pizza’s die apart worden voorbereid. Tussendoor is er ruimte voor een toespraak, een DJ-set of een spontane dans. Wij volgen de stemming en passen het ritme van de rondes daarop aan.
Bij de Totaalbeleving volgen dan nog tiramisu en cannoli. Na ongeveer twee tot tweeënhalf uur heeft iedereen gegeten en kan het feest binnen of op het dak verdergaan. In een herenhuis bij de Vijvers van Elsene gaat het feest dan vaak verder in de salon, terwijl wij buiten de oven laten afkoelen en stil inpakken.
Doorgang, dak en buren
Het grootste praktische vraagstuk in Elsene is de weg naar de tuin. Veel herenhuizen hebben geen achterpoort, waardoor alles door de gang of de woning moet. We vragen daarom foto’s en de breedte van de smalste doorgang. Op een dakterras bekijken we samen met het gebouwbeheer of er een lift is en of de oven er veilig kan staan, met de rook vrij naar boven.
Elsene ligt in de Brusselse lage-emissiezone, en parkeren voor de deur is zelden eenvoudig. We plannen ons voertuig en het uitladen vooraf, werken snel en houden de stoep vrij. Na het feest gaat al ons afval mee, zodat de buren alleen de geur van verse pizza onthouden. Ook dat hoort bij Elsene.
Wij gaven een verjaardagsfeest waar Prestigio Catering het eten tot in de puntjes heeft verzorgd. Als voorgerecht kozen we voor de charcuterieplank, de focaccia en de bruschetta — stuk voor stuk overheerlijk! Alles was supervers en werd…
Per gelegenheid