Pizzacatering in Albertstrand
In het kort
Receptie in beweging
Gasten staan, wandelen en wisselen van gesprekspartner. Pizza in smalle punten en focaccia uit de hand maken dat eenvoudig, zonder borden of bestek.
Afspraken met de strandclub
Werken we bij een strandclub, dan stemmen we vooraf af met de concessiehouder: waar de oven komt, hoe we leveren en wanneer we opruimen.
Italiaanse drankjes aan zee
Een Aperol bij het aperitief, Italiaanse wijn bij de pizza, limoncello als afsluiter: drankjes die passen bij een zomeravond aan de Knokse dijk.
Tussen Albertplein en strand
Albertstrand is het deel van Knokke rond het Albertplein, door Knokkenaars met een knipoog Place m’as-tu vu genoemd. Hier staan appartementen met zeezicht schouder aan schouder, liggen strandclubs op het zand en zijn de terrassen in de zomer tot laat bezet. Het is een plek om gezien te worden, maar evengoed om ontspannen samen te zijn.
Events in Albertstrand zijn daarom vaak recepties: een bedrijf dat klanten uitnodigt op een strandclub, een verjaardag op een groot terras met zeezicht, een zomerfeest van een vriendengroep. De gasten pendelen tussen binnen en buiten, tussen strand en dijk. Het eten moet daarin mee kunnen, en pizza in punten doet dat uitstekend.
Een receptie met de houtoven als blikvanger
We starten met de Aperitivo op het moment dat de eerste gasten het terras opkomen. Focaccia, bruschetta en antipasti worden rondgedragen of staan op een buffet, terwijl het vuur in de oven al hoog oplaait. Bij een bedrijfsreceptie geeft dat meteen gespreksstof: niet iedereen heeft al eens een pizza uit een houtoven zien komen met de zee op de achtergrond.
Na de toespraak of het officiële moment beginnen de pizza’s. We bakken zes tot tien soorten en snijden ze in smalle punten die makkelijk uit de hand te eten zijn. Zo hoeft niemand te gaan zitten. Tegen zonsondergang komen tiramisu en cannoli, en een glas limoncello voor wie nog even blijft hangen.
Werken op zand, dijk of terras
Een houtoven op het strand klinkt romantisch, maar vraagt voorbereiding. Zand is los en onstabiel, dus tent en oven komen op een vaste, vlakke ondergrond: een houten vlonder van de strandclub, een terras of een verhard stuk naast de dijk. Dat spreken we vooraf af met de concessiehouder en, waar nodig, met de gemeente.
Op een privéterras van een appartement kijken we naar draagkracht, rookafvoer en hoe het materiaal boven raakt; vaak is een tuin of strandlocatie praktischer. Wind is aan de dijk een vaste gast, dus zetten we de oven waar hij luw staat. Na afloop gaat alles mee, ook het afval van onze werkplek.
Wij gaven een verjaardagsfeest waar Prestigio Catering het eten tot in de puntjes heeft verzorgd. Als voorgerecht kozen we voor de charcuterieplank, de focaccia en de bruschetta — stuk voor stuk overheerlijk! Alles was supervers en werd…
In de buurt
Pizzacatering — Provincie West-Vlaanderen
Per gelegenheid