Pizzacatering in Oudenaarde
In het kort
Feest met panorama
Een hoeve op de flank van een heuvel of een tuin boven de Scheldevallei: we plaatsen de oven zo dat je gasten het uitzicht behouden.
Tempo van het platteland
Op het platteland van de Vlaamse Ardennen duren feesten lang. We spreiden aperitivo, pizza en dolci over de avond, zonder haast of strak schema.
Een menu voor de streek
Klassiekers voor de kinderen, uitgesproken smaken voor de liefhebbers en altijd vegetarische keuzes: het menu stellen we samen met jou op.
Tussen Schelde en heuvels
Oudenaarde ligt in de vallei van de Schelde, aan de voet van de Vlaamse Ardennen. Het centrum is compact, met een gotisch stadhuis aan de Markt en een rijke geschiedenis als stad van wandtapijten. Maar zodra je de stad uitrijdt, richting Maarkedal, Zwalm of Kluisbergen, begint een landschap van heuvels, holle wegen en hoeves met weidse vergezichten.
Daar vinden veel feesten plaats: een huwelijk op een omgebouwde hoeve, een jubileum in een kasteeltuin, een verjaardag in een tuin met zicht over de vallei. Op zo’n plek is het uitzicht de eigenlijke gastheer. We zetten de tent en de houtoven daarom bij voorkeur aan de zijkant, zodat niemand tegen een werkplek aankijkt wanneer de zon achter de heuvels zakt.
Een helling is wel een aandachtspunt. Onze tent moet waterpas staan, en op een glooiend erf is dat niet overal zo. Meestal vinden we het vlakste stuk bij de hoeve zelf: de koer, een terras of een strook verharding naast de schuur. Foto’s van verschillende hoeken van het terrein helpen om samen de juiste plek te kiezen.
Een lange avond op het platteland
Feesten in de Vlaamse Ardennen beginnen vaak in de late namiddag en lopen tot ver in de avond. Het begint met aperitivo: focaccia die net uit het vuur komt, bruschetta en antipasti, terwijl de Aperol in het laatste zonlicht oranje kleurt. Omdat het team zowat anderhalf uur eerder begint te stoken, is de oven op dat moment al gloeiend heet.
Daarna volgt Pizza à volonté: zes tot tien soorten, telkens in stukken gesneden en rondgebracht aan tafel of op het terras. Wie de Totaalbeleving kiest, eindigt bij tiramisu en cannoli, met een limoncello erbij. De service beslaat twee à tweeënhalf uur, en een speech of openingsdans krijgt vooraf een vast moment, zodat de oven even kan rusten.
Seizoenen en koers
In het voorjaar staat de streek in het teken van de wielerklassiekers. De Ronde van Vlaanderen eindigt in Oudenaarde, en op koersdagen zijn wegen en hellingen zoals de Koppenberg druk of afgesloten. Plan je een feest in die periode, laat het ons dan weten: we kiezen een aanrijroute en een aankomstuur die rekening houden met de wedstrijd.
Wat niet verandert met de seizoenen, is het deeg: natuurlijk zuurdesem, achtenveertig tot tweeënzeventig uur gerezen en vrij van commerciële gist, belegd met ingrediënten die rechtstreeks uit Italië komen. Vegetarische pizza’s staan altijd op het menu. Veganistische en glutenvrije bereidingen maken we op aanvraag in een afgezonderde zone, met de allergenenlijst vooraf in je mailbox.
Een echte aanrader! Prestigio Catering, gerund door het enthousiaste duo Chloë en haar vriend Mathieu, verzorgde onlangs de catering op een feestje waar ik bij was. Ze serveerden o.a. zeer lekkere, zelfgemaakte Napolitaanse pizza’s die ter…
Per gelegenheid