Pizzacatering in Oostende
In het kort
Zonsondergang ingepland
Aan de kust zakt de zon in zee. We stemmen het bakritme graag af op het moment dat iedereen even naar buiten wil om dat te zien.
Beschut tegen de bries
Zeewind is in Oostende eerder regel dan uitzondering. De oven krijgt een luwe hoek, met een partytent of afdak als het weer daarom vraagt.
Van focaccia tot cannoli
Kies je de Totaalbeleving, dan loopt de avond van focaccia en Aperol over pizza à volonté tot tiramisu en cannoli bij de koffie.
Feesten in de koningin der badsteden
In Oostende vind je bijna elk type feestplek: herenhuizen met een stadstuin achter de dijk, nieuwe appartementen met dakterras aan de Oosteroever, villa’s in Mariakerke en zalen met zicht op de haven. Ook in Stene en richting Bredene staan woningen met een tuin die groot genoeg is voor een partytent met een houtoven eronder.
Wat al die plekken delen, is de nabijheid van de zee. Dat betekent zout in de lucht, wind die snel kan draaien en zomeravonden die langer licht blijven dan in het binnenland. Een feest rond een houtoven voelt er net daarom zo goed aan: gloed en warmte tegenover een frisse bries die van het strand komt aanwaaien.
Hoe een Oostendse avond verloopt
Gasten komen binnen en krijgen een glas en bruschetta in de hand. Kies je voor de Aperitivo, dan komt er warme focaccia bij die net uit de oven glijdt, samen met een plank antipasti met ingrediënten uit Italië. Dat eerste uur is ontspannen: mensen staan, praten en kijken hoe het vuur in de koepel danst.
Daarna start de pizza à volonté. We bakken zes tot tien variëteiten, snijden ze in punten en brengen ze rond, zodat iedereen kan proeven zonder aan tafel vast te zitten. Bij een verjaardag of jubileum houden we even in voor een speech of een toost. Twee à tweeënhalf uur later is de laatste punt verdeeld en begint ons team stil af te breken.
Rekening houden met wind, drukte en toegang
Een houtvuur heeft vrije lucht nodig, of hoogstens een open afdak waar de rook onderuit kan. In Oostende kijken we daarom eerst naar de windrichting op de plek: een tuin achter een rij huizen gedraagt zich anders dan een terras vlak bij de dijk. Bij twijfel zoeken we samen een plek tegen een muur of haag.
Ook de bereikbaarheid telt. In de binnenstad zijn straten druk en parkeerplaatsen schaars, zeker in juli en augustus of tijdens grote evenementen. Het uitladen stemmen we vooraf af met de locatie of de stad. Een vrije doorgang van tweeënhalve meter naar de opstelplaats maakt het opbouwen een stuk eenvoudiger.
Prestigio catering verzorgde het eten op mijn verjaardagsfeest en ik kan hier niets dan lovende woorden over geven. Van de afspraken maken op voorhand, waarbij ze mee nadenken over de beste oplossing voor jouw feest, tot de verzorgde stand…
Per gelegenheid