Onze tuin loopt af naar de Maas. Waar komt de oven dan te staan?

Op het vlakste niveau dat via een brede doorgang bereikbaar is, vaak dicht bij het huis of de oprit. Je gasten kunnen dan beneden aan het water zitten; wij brengen de pizza’s rond of zetten een serveerpunt halverwege op.

Kunnen jullie een klein familiediner verzorgen?

Ja, een minimumaantal gasten hanteren we niet. Voor een kleiner gezelschap beperken we het aantal smaken, zodat iedereen kan proeven zonder dat er veel overblijft. Een diner aan één lange tafel in de tuin is perfect haalbaar.

We huren een villa in Profondeville voor een weekend. Kunnen jullie met de eigenaar afstemmen?

Natuurlijk. Bezorg ons de gegevens van de eigenaar of het verhuurkantoor en we bespreken rechtstreeks, in het Frans indien nodig, waar de oven mag staan en hoe we het terrein op komen.

Wat gebeurt er met het afval na het feest?

Dat rijdt met ons mee terug. Na de service ruimen we de werkplek op; geen spoor van ons blijft in het gras achter. Zo kan je de volgende ochtend gewoon ontbijten met uitzicht, zonder kisten of zakken op het terras.

Pizzacatering van Prestigio in Profondeville

Pizzacatering in Profondeville

Tussen Namen en Dinant buigt de Maas langs kalkrotsen en villatuinen die tot aan het water lopen. Onze pizzacatering maakt van zo’n tuin in Profondeville een Italiaanse avond, met een houtoven als middelpunt.

Feest op het terras

Veel tuinen hier zijn in terrassen aangelegd. De oven krijgt het vlakste niveau, je gasten genieten op de andere van het zicht over de rivier.

Een avond die vanzelf vertraagt

Aperitivo bij daglicht, pizza bij schemer, dolci wanneer aan de overkant de huizen oplichten: het dal geeft je feest een rustig verloop.

Klein of groot gezelschap

Er geldt geen minimum. Een diner voor twaalf werkt even goed als een tuinfeest voor honderd; tot ruwweg 150 personen bakt één oven alles.

Wonen aan de Maas

Profondeville is een van de mooiste stukken van de Maasvallei. De gemeente telt deelgemeenten als Lustin, Rivière, Arbre en Bois-de-Villers, maar het hart blijft de oever, waar villa’s en oude herenhuizen met hun tuin naar de rivier kijken. Aan de overkant rijzen beboste hellingen steil op, met hier en daar een kale rotswand.

Door die ligging zijn feesten hier vaak tuinfeesten aan huis: een verjaardag met familie die van ver komt, een huwelijk in kleine kring of een zomerse personeelsavond in een gehuurde villa. Het uitzicht doet het grootste deel van het werk. Wij zorgen voor het vuur, het deeg en een avond die zonder duwen loopt.

Een avond in drie bewegingen

We beginnen bij het onthaal met de Aperitivo. Uit de oven komt warme focaccia, op tafel staan antipasti en bruschetta, en de Aperol schenkt zich bijna vanzelf. Gasten slenteren tussen het terras en het vuur, waar ze zien hoe een bol deeg wordt uitgerekt en in een handvol seconden opbolt in de hitte.

Na een halfuur gaan we over naar pizza à volonté. Elke ronde brengt een andere smaak, telkens in partjes rondgedragen of op een centraal punt neergezet, net wat bij jouw tuin past. Wanneer het licht boven de rotsen begint te verkleuren, volgen de dolci: tiramisu, cannoli en een ijskoude limoncello.

Praktisch in een rivierdal

Tuinen in de vallei liggen vaak op een helling, met trappen tussen de niveaus. Mooi voor de gasten, maar voor een oven tellen vooral een egale ondergrond en een veilige weg om ons materiaal naar beneden of boven te krijgen. Een pad van 2,5 meter breed en een stuk grond waarop onze tent (3×3, desnoods 4×4 meter) past, zijn ons vertrekpunt.

Omdat de rit naar de Maasvallei langer is, vertrekken we bijtijds en zijn we zowat anderhalf uur voor de service in je tuin. Twijfel je over het weer, dan zetten we de oven onder een open afdak of naast een partytent, zodat de rook ongehinderd weg kan en niemand natte schouders krijgt.