Pizza foodtruck huren in Barvaux-sur-Ourthe
In het kort
Basiskamp voor de groep
Op een vakantiedomein of teambuildingterrein wordt de truck het verzamelpunt waar iedereen na de activiteiten van de dag samenkomt.
Grind en hellingen verkend
Veel domeinen rond Barvaux hebben grindparkings en hellende toegangswegen. Met foto’s kiezen we vooraf een veilige standplaats.
Zomerdrukte ingepland
In het hoogseizoen is het druk in het dorp en op de wegen ernaartoe. We vertrekken vroeger, zodat de oven op tijd heet is.
Standplaats zoeken op een Ardens domein
De domeinen rond Barvaux liggen zelden op een vlak stuk grond. Ze hangen tegen de flanken van de Ourthevallei, met parkings van grind, toegangswegen die klimmen en grasvelden die na een regenbui zacht worden. Voor een foodtruck is de toegang daarom het eerste aandachtspunt, nog voor de vraag waar de gasten zullen zitten.
Een vlakke, verharde plek is ideaal: de parking aan de ingang, een betonnen zone naast de receptie of een stevige strook asfalt. Is er alleen gras, dan kijken we naar de weersvoorspelling en de helling. Stuur ons foto’s en, als het kan, een plan van het domein; dan bepalen we samen waar de truck veilig en zichtbaar staat.
Een avond voor het hele team
Teambuildings in Barvaux draaien om buiten zijn: kajakken op de Ourthe, wandelen door de bossen, een uitdaging in groep. Wanneer de deelnemers terugkomen, moet het eten klaarstaan. De truck is dan al ruim op voorhand aangekomen en opgesteld, met de oven op temperatuur, zodat de eerste pizza’s uit het vuur komen zodra de groep aanschuift.
Grote groepen bedienen we in een stevig tempo. De pizza’s worden in stukken gesneden, zodat iedereen meteen iets heeft en blijft proeven. Telt het team meer dan 150 deelnemers, dan voegen we een tweede bakstation toe. Vegetarische opties zijn standaard, en glutenvrij of veganistisch bereiden we op aanvraag op een afgeschermde werkplek.
Zelfvoorzienend en zonder sporen
Een vakantiedomein heeft niet altijd een professionele keuken of een vrije waterkraan. Dat hoeft ook niet: de truck brengt eigen water, koeling, werkbladen en brandhout mee. Ook het deeg, gerezen op zuurdesem zonder commerciële gist, en de ingrediënten uit Italië reizen gekoeld mee, klaar om ter plaatse tot pizza te worden uitgerekt.
Wanneer de groep na een goede twee uur verzadigd is, vegen we de standplaats schoon en verdwijnt het afval in de truck. Op een privédomein is geen vergunning nodig. Staat de truck op een openbare parking of een plein in het dorp, bijvoorbeeld voor een publiek event, dan regelt de organisator een innamevergunning bij de gemeente Durbuy, waarbij Barvaux hoort; wij bezorgen de technische fiche.
Wij hebben niets dan lof voor Prestigio. Prima communicatie, duidelijke afspraken en heerlijke antipasti en pizza’s. Wij zijn Mathieu en Chloë dankbaar dat ze ons op zo’n korte termijn konden helpen. Woensdag eerste contact en zondag erna…
Per gelegenheid