Komen jullie tot in het zuiden van Henegouwen, rond Chimay?

Ja. Ons werkterrein beslaat heel België en de Benelux, de Laars van Henegouwen inbegrepen. Voor locaties ver in het zuiden plannen we de aanrit ruim, zodat de oven op tijd warm is. Geef ons het adres door, dan houden we rekening met de toegang tot het domein.

Kunnen we een industriële erfgoedsite in Henegouwen gebruiken als feestlocatie?

Dat kan, als de site buitenruimte of een open afdak heeft waar de houtoven veilig kan branden. Binnen in een hal plaatsen we de oven niet, omdat de rook weg moet kunnen. We bekijken samen met de beheerder waar de tent komt en hoe we met materiaal tot daar raken.

Hoeveel ruimte moet ik voorzien op een hoeve of in een tuin?

Reken op een vlak stuk waar een tent past, 3×3 of desnoods 4×4 meter groot, met een vrije doorgang van ongeveer tweeënhalve meter om er te geraken. Op een hoeve is een verharde binnenkoer ideaal; op gras is het goed als de bodem na regen niet te zacht is.

Wat als het regent tijdens ons feest in Henegouwen?

Het vuur brandt in open lucht of onder een afdak dat aan de zijkanten open is, want de rook moet kunnen ontsnappen. Bij slecht weer zorgen we in overleg voor een partytent of gebruiken we een afdak van de locatie. Je gasten blijven droog, en de pizza’s komen gewoon op tempo uit het vuur.

Pizzacatering van Prestigio in Henegouwen

Pizzacatering in de provincie Henegouwen

Henegouwen is breder dan je denkt: van de Scheldevallei rond Doornik tot de bossen bij Chimay. Onze pizzacatering brengt een houtoven en een team naar je feest, waar in de provincie het ook plaatsvindt.

Vier streken, één oven

Picardisch Wallonië, de Borinage, de regio Charleroi en het zuiden rond Chimay vragen elk een andere aanpak; het menu en de timing volgen jouw locatie.

Gasten in deelbare rondes

Bij pizza à volonté gaan de pizza’s in punten de tafels rond, zodat Vlaamse en Waalse gasten proeven, babbelen en zelf kiezen wanneer ze nog een punt nemen.

Geen ondergrens aan gasten

Twintig familieleden in een hoeve bij Aat of honderd collega’s in Bergen: een minimum bestaat niet, en boven 150 gasten komt er een tweede bakstation.

Een provincie met vier gezichten

Wie in Henegouwen een feest organiseert, kiest eigenlijk eerst een streek. In het westen, rond Doornik en Aat, liggen open akkers, vierkantshoeves en dorpen waar de Schelde en de Dender door het landschap trekken. Rond Bergen en La Louvière vertelt de ondergrond een ander verhaal: terrils, arbeiderswijken en grote industriële sites die vandaag cultuurplek of feestzaal zijn.

Ten zuiden van Charleroi wordt het heuvelachtiger, met villawijken en groene domeinen in de Entre-Sambre-et-Meuse. Helemaal onderaan, in het puntje rond Chimay, voelt alles al bijna Ardens: bossen, abdijland en richting Charleroi de meren van de Eau d’Heure. Voor ons betekent die afwisseling dat geen twee opstellingen in de provincie hetzelfde zijn, en dat we elke locatie apart bekijken.

Hoe een avond met de houtoven verloopt

Ongeveer anderhalf uur voor de eerste gasten arriveren, staat ons team al op de locatie. De oven moet dan rustig op temperatuur komen, terwijl we de partytent opzetten, naargelang het gezelschap 3×3 of 4×4 meter groot. Kies je de Totaalbeleving, dan start de avond met een aperitivo: focaccia die nog dampt van de oven, bruschetta en antipasti, met een glas Aperol of Italiaanse wijn erbij.

Daarna draait de oven op volle kracht. Zes tot tien soorten pizza komen in deelbare stukken rond, zodat niemand een hele pizza moet kiezen en iedereen alles kan proeven. Na zo’n twee tot tweeënhalf uur sluiten we af met tiramisu of cannoli, laten we onze hoek opgeruimd achter, afval inbegrepen. Jij hoeft daarna niets meer te regelen.

Tweetalige feesten en dieetwensen

Veel feesten in Henegouwen brengen twee taalgroepen samen: een Vlaamse bruid met schoonfamilie uit de Borinage, een bedrijf uit Kortrijk met een vestiging in Moeskroen. Rond een open houtoven valt dat taalverschil snel weg. Mensen kijken samen hoe het deeg de oven in schuift, wijzen naar de pizza die ze willen proeven en raken vanzelf aan de praat.

Vegetarische pizza’s staan altijd op het menu. Heb je gasten die veganistisch of glutenvrij eten, dan hoor je dat graag vooraf: zulke pizza’s bereiden we op een afgezonderd werkblad, en een overzicht van alle allergenen krijg je ruim voor het feest. Ons zuurdesemdeeg krijgt 48 tot 72 uur de tijd om te rijzen, zonder commerciële gist, wat een luchtige, krokante rand oplevert.

We hebben een geweldige ervaring gehad met Chloë & Mathieu van Prestigio Catering! Heerlijke pizza's met liefde bereid door 2 jonge en passievolle ondernemers. Wijzelf en onze + 40 gasten hebben enorm genoten van de authentieke smaken.…
— Caroline C.Bekijk op Google

In de buurt