Komen jullie ook naar Voeren of het uiterste noorden van Limburg?

Ja. We werken in heel België en de Benelux, dus ook in Voeren, het Maasland of de Noord-Limburgse dorpen. Voor die verre hoeken nemen we extra marge op de weg. Het team komt ongeveer anderhalf uur voor de service aan om op te stoken en alles klaar te zetten.

Kan de oven op een grasweide naast onze hoeve staan?

Dat kan, op voorwaarde dat de grond vlak en stevig genoeg is. Na regen wordt een weide in Haspengouw snel drassig; dan kiezen we liever de binnenkoer of een verhard stuk. Stuur gerust een paar foto’s van de plek, dan bekijken we samen de beste opstelling.

Is er een minimum aantal gasten voor een feest in Limburg?

Nee, er is geen minimum. Een tuinfeest met twintig mensen kan net zo goed als een huwelijk op een kasteeldomein. Passeer je de kaap van ongeveer honderdvijftig gasten, dan komt er een tweede bakstation bij en blijft niemand op zijn stuk wachten.

Wat als het regent tijdens ons tuinfeest?

De houtoven staat buiten of onder een open afdak, zodat de rook weg kan. Bij slecht weer werken we met een partytent of een overdekte schuurrand, in overleg met jou. Veel Limburgse hoeves hebben een afdak of een open schuur, en dat blijkt vaak een prima uitwijkplek.

Pizzacatering in de provincie Limburg

Van een vierkantshoeve in Haspengouw tot een villatuin in de Kempen: met pizzacatering van Prestigio krijgt je Limburgse feest een houtoven als warm middelpunt en pizza’s die rond de tafel blijven gaan.

Drie landschappen, één oven

Haspengouwse leem, Kempens zand of de oevers van de Maas: we stemmen opstelling en verloop af op de streek waar jouw feest plaatsvindt.

Schalen die rondgaan

Bij Pizza à volonté snijden we elke pizza in punten, en die schalen worden doorgegeven zoals dat op een Limburgs familiefeest hoort.

Ruimte voor iedereen

Eén oven houdt ongeveer honderdvijftig gasten bij. Voor een groter gezelschap op een hoeve of domein zetten we er een tweede bakstation naast.

Hoe een feest in Limburg verloopt

Limburgers nemen hun tijd voor een feest. Een verjaardag in de tuin begint vaak in de namiddag en loopt vlot de avond in, met familie die van ver komt en buren die even binnenspringen. Daar past een catering bij die niet in één gang gepropt wordt. We openen met aperitivo: antipasti, bruschetta en focaccia die nog warm uit de houtoven komt, terwijl de laatste gasten hun plaats zoeken.

Daarna gaat de oven pas echt op dreef. Zes tot tien soorten pizza volgen elkaar op, telkens in stukken gesneden en op schalen die over de tafel rondgaan. Wie even wil rechtstaan, kijkt mee hoe de pizzaiolo het deeg uittrekt, belegt en de pizza even later uit het vuur haalt. Kinderen staan er meestal als eersten bij, met de neus tegen de rand van de werktafel.

Met de Totaalbeleving sluiten we af met dolci, zoals tiramisu en cannoli, en eventueel een limoncello voor wie nog blijft hangen. Reken op ongeveer twee tot tweeënhalf uur service. We spreken vooraf af wanneer er speeches, een taart of een cadeau zijn, zodat de oven op die momenten even pauzeert en niemand een warme ronde mist.

Haspengouw, Kempen en Maasland

In het zuiden van de provincie feest je op een vierkantshoeve met binnenkoer of tussen de fruitbomen. Het lage, open landschap van Haspengouw geeft lange zomeravonden met zicht tot aan de horizon. De oven staat er bij voorkeur op de koer of op een stuk verharding, want leemgrond wordt na een regenbui snel zacht en glibberig onder een tent.

Noordelijker, in de Kempen, liggen veel feestlocaties tussen dennen en berken, met zandige paden en villatuinen aan de bosrand. In het Maasland brengen de rivier en de grens een gemengd publiek samen, vaak met Nederlandse vrienden of familie erbij. Overal vragen we hetzelfde: vlakke grond waarop de tent past, drie bij drie of vier bij vier meter groot, en een doorgang van 2,5 meter breed.

Een menu voor drie generaties

Op een Limburgs feest zitten vaak grootouders, ouders en kleinkinderen aan dezelfde tafel. Daarom stellen we het menu samen met jou op: een paar klassiekers die iedereen kent, aangevuld met pizza’s die wat meer durven. Vegetarische varianten zitten er standaard bij. Veganistische en glutenvrije pizza’s bereiden we op aanvraag in een afzonderlijke werkzone, en je krijgt vooraf een allergenenlijst.

Het deeg is een Napolitaans zuurdesem dat achtenveertig tot tweeënzeventig uur rijst, zonder commerciële gist. Dat maakt het luchtig en lichter verteerbaar, ook als de rondes blijven komen. De ingrediënten komen rechtstreeks uit Italië. Wil je de avond rekken, dan vullen Aperol, Italiaanse wijnen en limoncello het aperitief en het dessert aan.